Por líquido nos referimos a cualquier cosa con textura líquida como té, café, agua, jugo, caldo, refrescos, etc.
El proceso funciona en frío o en caliente, antes o después de la texturización. La textura del líquido espesado es estable hasta el punto de ebullición.
•Equipo:
Batidora de mano o procesador de alimentos.
•Dosis:
*Textura ligeramente espesa (IDDSI L1) 1 litro de líquido = 1g de Xantacorn
*Textura Néctar (IDDSI L2) 1 litro de líquido = 3g de Xantacorn
*Textura Miel (IDDSI L3) 1 litro de líquido = 5g de Xantacorn
Valor | Por 100 gr |
Kcal | 179 |
Carbohidratos | 1.5 gr |
Proteínas | 3.1 gr |
Lípidos | 0.2 gr |
Fibras | 79.6 gr |
Xantacorn : espesante de líquidos
•Añadir el polvo al líquido y mezclar durante unos 2 minutos. Estar atento a disolver todas las partículas.
Mezclar una segunda vez si es necesario. Se puede conservar el producto texturizado durante una semana en el frigorífico.